Ćevapi, pljeskavica, peka i pršut: mali vodič za stol

Ćevapi: mali komadi mljevenog mesa za pečenje

Ćevapi su oblikovani komadi začinjenog mljevenog mesa. Točan sastav nije isti kod svakog proizvođača, zato se vrsta mesa ne pretpostavlja prema imenu. U mesnici ih možete kupiti sirove za pripremu, a u restoranu kao gotovo jelo.

Za goste je dovoljno objasniti što kupujete i kako će se pripremati. Za sastojke i alergene provjerite konkretan proizvod.

Pljeskavica: širi oblik, više mogućih izvedbi

Pljeskavica je oblikovana od mljevenog mesa u plosnatiji, širi komad. Može biti jednostavna, začinjena na različite načine ili punjena. Naziv sam po sebi ne govori sadrži li sir ili druge dodatke.

Ne treba je uvijek prevoditi samo kao hamburger: pecivo i način posluživanja nisu sastavni dio svakog proizvoda.

Peka: način pripreme

Peka označava poklopac i način pečenja pod njim, uz žar. Ispod peke mogu se pripremati različite namirnice. „Meso za peku“ u mesnici zato ne znači da je ručak već pečen, nego da kupujete meso za takvu pripremu.

Pršut: suhomesnati dio plate

Pršut se obično poslužuje tanko narezan, često uz sir i kruh. Za podrijetlo i proizvođača pogledajte deklaraciju, a pri kupnji navedite želite li narezan proizvod ili komad.

Najjednostavnije pitanje koje rješava mnogo nesporazuma glasi: Je li ovo spremno za jelo ili se tek priprema? Sljedeće je pitanje o sastojcima, osobito ako za stolom postoje prehrambena ograničenja.

Izvori i dodatne informacije

• Turistička zajednica Splitsko-dalmatinske županije, Peka