Piletina s krumpirom i limunom iz pećnice

Sastojci

• 4 veća pileća zabatka s kosti i kožom, ukupno oko 1–1,2 kg;
• 800 g krumpira;
• 1 limun;
• 4 režnja češnjaka;
• 2 žlice maslinova ulja;
• 2 manje grančice ružmarina;
• 80 ml vode;
• oko 1 žličica soli, prilagoditi ukusu;
• svježe mljeveni papar.

Priprema korak po korak

1. Zagrijte pećnicu na 200 °C. Krumpir operite ili ogulite i narežite na komade od približno 2–3 cm. Posuda treba biti dovoljno velika da sastojci ne budu složeni u debeli višestruki sloj.
2. Krumpir pomiješajte s jednom žlicom ulja, dijelom soli i paprom. Rasporedite ga po posudi, dodajte zgnječene režnjeve češnjaka i ružmarin te ulijte vodu uz rub.
3. Piletinu posušite papirnatim ručnikom; sirovu piletinu nemojte prati. Premažite preostalim uljem, posolite i popaprite. Stavite je kožom prema gore između krumpira.
4. Polovicu limuna narežite na kriške i rasporedite uz meso. Drugu polovicu ostavite za posluživanje, kako jelo na kraju ne bi bilo kiselije nego što želite.
5. Pecite okvirno 40–50 minuta. Nakon otprilike pola sata promiješajte krumpir, bez okretanja piletine kožom prema dolje. Ako se posuda presuši, dodajte malo vode uz rub.
6. Provjerite piletinu termometrom u najdebljem dijelu, bez dodirivanja kosti: treba dosegnuti najmanje 74 °C. Provjerite i krumpir. Ako je jedno gotovo prije drugoga, izvadite gotovi dio čistim priborom i nastavite peći ostatak.

Posluživanje

Dodajte limunov sok prema ukusu tek na tanjuru. Uz ovakav ručak dovoljna je zelena salata ili zdjela svježih rajčica. Ako ne volite ružmarin, zamijenite ga s malo timijana.

Kod većeg broja porcija radije koristite dvije posude nego da sve složite jednu preko druge. Vrijeme pripreme može se promijeniti, pa termometar ostaje važniji od broja minuta.